Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками
Овощное рагу с баклажанами и кабачками хорошо тем, что для его приготовления не нужны редкие ингредиенты — всё под рукой. Достаточно зайти в магазин или на рынок, а счастливым обладателем дачи или деревенского дома — выйти в огород. При желании вкус рагу можно разнообразить, добавив в него сельдерей черешки или клубень , морковку и ботву. Для этого рецепта нам понадобится: 6 средних кабачков, 5—7 средних помидоров, 4 средних баклажана, 2 средние луковицы, оливковое масло, 3—5 зубчиков чеснока, 1 большой пучок петрушки или кинзы плюс для подачи, соль, свежемолотый черный перец. Для овощного рагу с баклажанами и кабачками все овощи вымойте.
Овощное рагу с кабачками, перцем и баклажанами. В сковороде разогрейте одну-две ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи по полторы-две минуты с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, помидоры и перец — небольшими кусочками.
Овощи, тушенные в сметане, становятся нежными и ароматными. Дополните ими любимый гарнир или мясное блюдо. Разогрейте в сковороде масло и слегка обжарьте лук.
